NEW MAX. LEVANDO A FORÇA DO URUCUM PARA  O MERCADO DE ALIMENTOS

 

NORBIXINA EM PÓ

EXTRAÇÃO AQUOSA

DESCRIÇÃO

Pó marrom escuro, obtido da semente de urucum (Bixa orellana L.). Fornece uma sombra amarela / laranja.

CONCENTRAÇÃO

 

Min.  35%

SOLUBILIDADE

Deve ser diluído antes do uso. Solúvel em solução alcalina aquecida. Insolúvel em água.

APLICAÇÃO

Panificação, confeitaria, sorvetes, carnes. Para uso em outros produtos, consulte nosso departamento técnico.

NORBIXINA EM PÓ

SOLÚVEL EM ÁGUA

DESCRIÇÃO

Líquido marrom escuro, obtido da semente de urucum  (Bixa orellana L. ). Fornece uma tonalidade amarela/laranja.

CONCENTRAÇÃO

 

Min.. 15%

SOLUBILIDADE

Solúvel em Água

APLICAÇÃO

Embutidos e carnes processadas, bebidas, lácteos, mistura de temperos, queijos, snacks, misturas para bolos, etc. Para usos em outros produtos, consulte nosso departamento técnico.

NORBIXINA LÍQUIDA

SOLUÇÃO NORBIXINA

DESCRIÇÃO

Líquido marrom escuro, obtido da semente de urucum  (Bixa orellana L. ). Fornece uma tonalidade amarela/laranja.

CONCENTRAÇÃO

 

Max. 10%

SOLUBILIDADE

Solúvel em Água

APLICAÇÃO

Tripas de embutidos, salsichas, carnes processadas, empanados, bebidas, lácteos, molhos, temperos, queijos, snacks, misturas para bolos, panificação, cereais, confeitaria, sorvete, etc. Para usos em outros produtos, consulte nosso departamento técnico.

CORANTE NATURAL DE URUCUM

Da bixina são obtidos outros pigmentos, como a norbixina, também lipossolúvel, e o sal da norbixina, que por sua vez é hidrossolúvel. O sal de norbixina pode ser convertido em norbixina através de precipitação ácida, sendo insolúvel em água.

Sendo assim, para produtos de base aquosa, o corante hidrossolúvel de urucum (sal de norbixina) é o produto mais recomendado, como no caso de salsichas, peixes defumados, frangos temperados, queijos, bebidas instantâneas, massas, cereais e misturas secas.

Já para produtos com base oleosa (molhos, maioneses, queijos, snacks, entre outros), os demais pigmentos de urucum são normalmente empregados. Um dos primeiros corantes a ser utilizado em manteiga e margarina foi o extrato lipossolúvel de urucum.

Os corantes naturais de urucum podem ser encontrados nos rótulos de vários alimentos, identificados como INS 160b.

CATÁLOGO
CORANTES NATURAIS DE URUCUM
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